Ingredienti per 4 persone:
500 gr di pane raffermo
100 gr di parmigiano grattugiato
3 dl di latte
1 uovo
1 litro di brodo
200 gr di burro
6 foglie di salvia
Pangrattato q.b.
Prezzemolo tritato q.b.
Noce moscata
Sale
Pepe
Procedimento:
Ammorbidire il pane nel latte, strizzarlo e metterlo in una ciotola con il prezzemolo, l’uovo ed il formaggio, la noce moscata, sale e pepe.
Se il composto fosse troppo morbido aggiungere pangrattato.
Formare dei gnocchetti e cuocere nel brodo bollente per almeno 15 minuti.
Sciogliere il burro in una padella con la salvia e tuffarvi gli gnocchi appena affiorano.
Il mio suggerimento:
Cospargere abbondantemente di parmigiano e spolverizzare ancora con la noce moscata.