Ingredienti per 4 persone:
3 patate grosse
1 gambo di sedano
1 carota
1 cipolla
alcune foglie di basilico
3 pomodori pelati
olio evo
sale
pepe

Procedimento:
Tagliare le patate a pezzetti e metterle a bollire in una pentola con poca acqua.
Tritare glia altri ingredienti e dopo averli fatti soffriggere in olio evo aggiungere il basilico.
Quasi al termine della cottura delle patate unite il soffritto e far insaporire per una mezzora.

Il mio suggerimento:
Per velocizzare al massimo la cottura e per mantenere integre le proprietà nutritive degli ingredienti, oltre ad utilizzare un soffritto pronto surgelato di carota cipolla e sedano (se non ho tempo di preparlo al momento), metto tutto a freddo in una pentola a pressione, copro con acqua e faccio cucocerfe per 10 mnuti.
A volte se taglio grossolanamente le patate, frullo il tutto nacora caldo e servo con abbondante parmigiano grattuggiato e un filo di olio evo a crudo dopo aver impiattato.

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di noci
200 gr di farine
200 gr di zucchero
1 uovo
100 gr di canditi
1 manciata di pangrattato
1 noce di burro
2 dl di panna

Procedimento:
Sgusciare le noci e frullarle con lo zucchero.
Aggiungere la panna montata, un tuorlo, i canditi e la farina.
Imburrare una teglia e cospargela di pangrattato.
Versare il composto e cuocere in forno per 45 minuti a 150°.

Il mio suggerimento:
Dopo aver impiattato il dolce, spolverizzo il tutto con zucchero a velo setacciato con il cacao amaro, una bustina di vanillina in polvere e un pizzico di cannella.
Se vi piace potete rendere il tutto molto piccante, aggiungendo anche un pizzico di peperoncino in polvere finissima.

Ingredienti per 4 persone:
2 kg di asparagi
4 uova
100 gr di burro
Grana padano grattuggiato
sale

Procedimento:
Pulire gli asparagi e dopo averli legati immergeteli nell’aspargiera.
Mettere sul fuoco con acqua salata e quando raggiunge il bollore cuocere per 25 – 30 minuti.
Scolarli e impiattarli, spolverizzandoli con il formaggio grattuggiato.
Ora preparare le uova in una padella con il burro fino a che l’albume non sia diventato bianco.
Servire le uova a lato o sopra le punte degli asparagi, versando parte del burro fuso sulla verdura.

Il mio suggerimento:
A me piace servire le uova a parte con delle fette di pane abbrustolito sulla griglia.
A piacere e secondo la stagione alterno le uova sode, accompagnandole con salsa verde e spolverizzando il tutto con semi di sesamo.